Sonja Egger – ars pro toto

Zufällig häufen sich um diese Zeit die Geburtstage. Die von ganz vielen Freunden.
Mein eigener (vergangenen Donnerstag).
Und dann wären da noch mein zweiter Bloggeburtstag und der 15te meiner Selbstständigkeit.
Es gibt also einiges zu Feiern.

Das Rezept für einen schön altmodischen Zitronenkuchen hab ich in diesem Buch gefunden, und der Titel des Kochbuchs macht seinem Namen alle Ehre. Nicht gerade leicht kommt er daher, aber er schmeckt wunderbar saftig und zitronig.

300 g zimmerwarme Butter mit 300g Zucker cremig schlagen, den Saft von vier Bio-Zitronen zugeben und weitere 5 Min. aufschlagen. 5 Eier nach und nach zugeben. 300 g Wiener Grießler (Mehl Typ 405. In Wien schwer zu bekommen. Ich hab deshalb griffiges Mehl verwendet), 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz und den Abrieb der 4 Zitronen unterheben. In einer ausgebutterten Kastenform (nur zu 2/3 füllen) bei 160° ca. 40 Minuten backen. Man kann die Menge auch getrost halbieren – für eine normale Kastenform ist sie fast zu viel.
Den noch warmen Kuchen aprikotieren und mit einer Zuckerglasur aus Staubzucker und ein paar Tropfen Zitronensaft garnieren.

Mahlzeit und ein wunderschönes Wochenende Euch allen!